Después de los despidos masivos en Periodismo la semana pasada, Globo vive una nueva crisis en São Paulo. Y por una razón muy diferente. Un empleado encontró un insecto en una coliflor servida en el restaurante de la empresa en São Paulo. Se está llevando a cabo una investigación para saber qué sucedió. Los contratistas de la empresa aseguran que no se trató de un caso aislado.
El restaurante de Globo está a cargo de Sapore, que presta servicios a varias emisoras. Hacia noticiero, la empresa admitió el problema, pero afirmó que el hecho fue puntual. “Sapore está abierto al diálogo y mantiene su cocina disponible para visitas de cualquier interesado”, dijo en una nota (lea el texto completo al final del artículo). Globo también confirmó el incidente, pero dice que todavía está investigando el caso.
El hecho ocurrió el martes pasado (10). Una reportera de la emisora fue a almorzar al restaurante de Globo en São Paulo y, al servirse una coliflor, notó que había algo parecido a una cucaracha. O noticiero recibió grabaciones de fotos y videos del periodista que encontró el insecto. Para mantener su identidad privada, la columna optó por no publicar el registro.
Se hizo una denuncia directamente al cumplimiento de Globo, que inició una investigación sin plazo para su finalización. La queja del empleado es que la comida es de mala calidad, y que este no sería el primer problema que tienen los empleados en el local este año.
A principios de año, un grupo encontró larvas en una botella que servía café en el restaurante. O noticiero encontró que también hubo una denuncia formal en esa ocasión, y una investigación de Globo concluyó que Sapore fracasó. La emisora multó a la empresa subcontratada.
Desde el problema del martes, los empleados de Globo en São Paulo evitan comer en el lugar, cuando es posible. El mayor problema está en manos de quienes ganan menos y no pueden salir a comer a otro lado ni pedir comida. Los jefes de Periodismo y Recursos Humanos de Globo prometieron una investigación estricta.
No es el primer problema que tiene Sapore con el servicio de alimentación que brinda a las emisoras. En noviembre del año pasado, el Sindicato de locutores de São Paulo denunció que la comida servida por RedeTV! en su restaurante, que es responsabilidad de Sapore, tenía mala calidad. La emisora y la empresa han negado haber actuado mal.
Sobre el caso de Globo, Sapore admitió ante la noticiero que se encontró un insecto en el restaurante de Globo, pero aseguró que el pasado 10 tuvo un gran entrenamiento en la cocina para evitar este tipo de problemas. Sapore también dijo que el nivel de satisfacción en las encuestas realizadas a quienes consumen en el lugar es alto. Globo también admitió el problema, pero prefirió no dar más detalles.
Esta es la segunda gran crisis de Globo en São Paulo en una semana. La semana pasada, al menos 20 empleados fueron despedidos en un recorte de gastos en Periodismo. Fueron despedidos periodistas que hacían más de 20 años en el medio, como César Galvão, Fábio Turci y Thaís Itaqui.
Ver las notas de ambas partes en su totalidad:
Globo
“Estamos investigando lo sucedido y aprovechamos para reforzar que seguimos todos los protocolos de seguridad alimentaria en nuestros espacios de comida (restaurantes y cafeterías), así como monitoreamos indicadores de satisfacción y niveles de servicio. Y, como saben, Globo no discute asuntos de Cumplimiento».
Sapore
«Guiados por la transparencia que siempre ha guiado nuestras actividades en el mercado, Sapore se siente obligado a aclarar las cuestiones planteadas por el sitio web. noticiero con respecto a la calidad de la comida proporcionada en nuestra unidad en TV Globo en São Paulo.
Apenas recibimos la información, el área de calidad llamó al laboratorio especializado en análisis microbiológicos, el cual lo identificó como un hemíptero, un insecto propio de los jardines, que es atraído a los ambientes interiores por la luz y/o el olor –las cigarras, las cochinillas son parte de la clase hemípteros, pulgones, chinches, entre otros.
Al conservarse su estructura física, es posible atestiguar que el hemíptero encontrado no sufrió ningún proceso de cocción. Además, diariamente se toman imágenes fotográficas de los mostradores de comida, a intervalos de una hora, y no se ha encontrado nada.
Contamos con equipos de calidad multidisciplinarios, internos y externos, que realizan auditorías mensuales para garantizar la seguridad alimentaria en nuestros restaurantes. Ayer, 10 de abril, fue la fecha en que realizamos nuestra última inspección en las instalaciones del restaurante TV Globo, en São Paulo, y no se registró nada atípico. En esa oportunidad, además de investigar las instalaciones, se realizaron capacitaciones en sitio con todo el equipo para reforzar los procesos de higiene de alimentos, utensilios, mesadas, superficies, entre otros.
Nuestra empresa sigue reglas estrictas en todas sus operaciones, que incluyen adoptar las mejores prácticas de almacenaje y almacenamiento, elaboración, preparación previa, elaboración, distribución y manipulación de alimentos, así como llevar a cabo el control de vectores de plagas y roedores en sus instalaciones internas. , de acuerdo con la legislación vigente.
Mensualmente, una empresa especializada en el control de plagas, insectos rastreros y roedores inspecciona nuestras instalaciones (áreas de acopio, cocina, restaurante y cafetería), además de realizar actividades de prevención y combate en nuestras instalaciones. Todas las certificaciones están disponibles para verificación por parte de los interesados, así como el último informe.
También es importante señalar que nuestros restaurantes cuentan con una encuesta de satisfacción, vía tótem y Código QR, cuyas respuestas son enviadas directamente a las empresas clientes. En el caso del restaurante TV Globo, el índice de satisfacción promedió 99,15% en los últimos meses.
Sapore está abierta al diálogo y mantiene su cocina disponible para cualquier persona interesada en visitarla».